近年来，在妙可蓝多的强势带领之下，奶酪产业从小众走向了千家万户，奶酪市场逐渐地发展了起来，所以新入局者也迅速增加。
包括伊利、奶酪博士、君乐宝等国内外企业都在涉足，由于短期内入局者过多，导致奶酪行业从蓝海变成了半蓝海、半红海，如今的奶酪市场竞争也是相当激烈。为了出圈儿，个别企业就在营销上费尽思量，甚至是无所不用其极，比如奶酪博士。
【资料图】
近日，奶酪博士（上海）科技有限公司因编造、传播虚假信息或者误导性信息，损害竞争对手的商业信誉、商品声誉，被上海市市场监督管理局罚款10万元。
业内人士表示，目前，奶酪行业的竞争激烈，但市场规模依然很大。企业只要搞好创新，守得住品质，采取正当的竞争手段，就能从中分一杯羹；相反，依靠一些虚假信息，或是诋毁竞品的手段去谋求利益是不可长久的，还有可能偷鸡不成反被蚀把米。
奶酪博士因虚假宣传被罚
十年之前，奶酪根本无人问津，就连伊利、蒙牛的奶酪都只能促销打折甚至作为赠品，但如今的奶酪行业可就不同了，奶酪的品牌数量众多，有些品牌可能普通消费者都没有听说过，例如奶酪博士。
据天眼查显示，奶酪博士(上海)科技有限公司成立于2019年5月，注册资本233.9719万人民币，公司法定代表人为陈昱桦。天眼查同时显示，2020年11月公司获得挑战者创投的天使轮融资，融资金额2000万元，此后又接连获得红杉中国、万物资本、星纳赫资本、今日资本等多家机构投资。
据悉，奶酪博士创始人陈昱桦曾在德国乳业公司任职，于2019年创办奶酪博士，产品定位为“专研0-6岁宝宝真奶酪”。2020年，奶酪博士拿下了2000万人民币的天使轮融资。投资方为元气森林创始人旗下的挑战者资本。不到半年，红杉中国种子基金、星纳赫资本、万物资本等知名机构的再次加码奶酪博士。其中红杉中国种子基金领投1.5亿元，彻底为奶酪博士打响了名号。
在大量资金的加持下，奶酪博士也进入了高速发展之路，2021年的双十一大促中，奶酪博士线上全渠道总销售破1亿元，销售量达2020年同期的15倍。2022年初，今日资本创始人徐新通过旗下的CTG Evergreen参与奶酪博士新一轮战略融资，成为股东之一。
据悉，奶酪博士超级工厂总占地约8万多平米，总投资额将超10亿元。集约式的单体工厂设计，加上独特的奶酪黄立面配色，让整个工厂看上去独特、靓丽。而且，工厂从设计之初就充分融入绿色节能理念，将低碳、环保、智能、透明、创新、集约等元素，在环境、建筑、设备、能源等方面得以体现。目前奶酪博士超级工厂已经在申报，绿色建筑领域“奥斯卡”LEED认证。另外，来自全球领先的生产设备技术和严格按照世界卫生组织GMP规范建设的透明万级净化车间，为产品质量安全提供了双重保障，让消费者可以安全放心地享受营养美味奶酪产品。
2022年12月，奶酪博士在安徽滁州举办超级工厂启动暨品牌3.0升级发布仪式。奶酪博士创始人陈昱桦在会议上表示，经过一年的努力，一座智能化、低碳、创新的奶酪工厂落成，将助力奶酪博士击穿一个点——专业，将专业贯穿到奶酪产品的生产、研发、技术和奶酪文化推广各方面，给更多国人提供更有营养的奶酪。
奶酪作为新消费行业，要实现可持续发展有赖于技术与研发的创新推动，在这方面奶酪博士动作频频。伴随超级工厂启动，近期还挂牌成立了奶酪营养研究所，根据“奶酪博士高钙营养银行”理论依据，致力于营养奶酪研发，打通从研发到生产的各项技术环节。
奶酪博士产品负责人介绍，为配合品牌升级，奶酪博士将产品线细分为三个系列——营养系列、成长系列、佐餐系列。同时，提出“奶酪博士高钙营养银行”，倡导消费者“跟着奶酪博士高钙营养银行，存够钙，让生活更美好！”在“奶钙比”、“干酪比”、“钙钠比”三个营养奶酪研发标准上，奶酪博士也将根据不同年龄研发营养奶酪，助力国民营养补充。
中国营养学会妇幼营养分会主任委员汪之顼教授称，我国儿童奶制品营养的摄入量还很不足，需要全行业从营养品质角度，重视奶酪的研发、生产和供应，重视消费者指导，让奶酪早日融入我们日常的饮食当中，保证每天300-500g的乳类摄入，助力提升我们国人的营养水平。奶酪博士超级工厂的竣工，是帮助实现这一愿景的重要里程碑。
但奶酪博士也有剑走偏锋的时候。近日，奶酪博士（上海）科技有限公司因编造、传播虚假信息或者误导性信息，损害竞争对手的商业信誉、商品声誉，被上海市市场监督管理局罚款10万元。
对此，奶酪博士CMO张善强回应媒体称，个别渠道存在的产品宣传方式失当，公司高度重视，并已进行严格整改，对此已造成的不良影响深表歉意。
张善强表示，接到上海市监局通知后，公司第一时间对相关渠道进行了整改及处罚，后续将进一步加强管理，严格规范各渠道宣传方式，希望让更多消费者能够接触到科学的奶酪营养知识，感谢社会各界的关注支持与监督。
中国奶酪市场迎来黄金发展期
近年来，随着消费升级以及消费者对奶酪有了更深的认知，我国奶酪市场步入发展快车道。“过去5年，中国人均奶酪消费量达到双位数增长，市场增长潜力巨大。”
据欧睿国际发布的《全球及中国奶酪行业发展报告》显示，虽然目前中国人均奶酪消费量低于欧美国家，但已经是亚洲最大的奶酪生产国和消费国，零售渠道销售额有望在2026年达到235亿元，中国奶酪市场迎来黄金发展期。
与此同时，不断扩大的市场规模以及高成长、高毛利的奶酪细分市场，吸引了大量参与者进入，奶酪市场竞争将日益激烈。
《全球及中国奶酪行业发展报告》指出，企业应更多着眼于产品和营销手段的创新：新口味的开发将持续刺激消费需求，益生菌、膳食纤维、牛磺酸等健康原料的引入将更好迎合目标消费人群的健康需求，奶酪零食化将有效拓宽奶酪消费场景。
从市场价格来看，中国奶酪价格近十年以来一直保持上涨趋势，奶酪价格为40530元/吨，同比增长约2.1%，主要原因是国内外受天气、劳动力短缺、饲养成本等问题的影响，作为奶酪原料的原奶，价格有所上涨。
从市场规模来看，在需求端消费升级、新饮食习惯培育渐成，供给端发力配合的双轮驱动下，国内奶酪市场快速增长。
据统计，我国奶酪零售端市场规模达到122.73亿元，同比增长38.79%，年均复合增长速度为23.73%。与其他乳制品行业细分市场相比，奶酪的增速最高，为乳制品行业第一。
也就是说，未来几年，中国奶酪市场仍是宝藏，各家企业只要好好经营，都能有个不错的日子，就怕有些企业，为了一己之利，估计抹黑、打压竞品，那这个行业就会衰落。
