文 | 华商韬略 600

酸奶作为食品至少有4500多年的历史，此前就有报告显示，酸奶是众多乳制品品种中增长速度最快的品种，各家产量一度直线上升，销量增长速度超过40%。

【资料图】

作为老百姓餐桌的常客，酸奶食品安全问题一直备受人们关注，近些年，主打健康无添加的酸奶成了爆款单品。

因此，越来越多的品牌开始加大在这一卖点的宣传力度，由此催生出众多“网红”食品，其中简爱酸奶最是火爆。

简爱酸奶号称中国最贵的酸奶，甚至取得了年销量达到6亿的成绩。但这款价格不菲的酸奶，却被质疑产品配料与“普通酸奶”无异。

在《新京报》发表的文中,食品专业刘教授就指出:“无添加”是一种噱头，不是科学概念，暗示了“有添加剂就是有害”这样一种结论……

《北京商报》报道也表示：‘无添加’本身就是一个伪科学概念。

简爱酸奶所宣扬的无添加或许只是吸引顾客的卖点，谁能够真正做到“无添加”呢？

有业内人士认为，从品质来看，简爱奶源、工厂均非自有或自控，与巨头相比质量“缝隙”较多。

因此简爱酸奶的代工模式也引发了众人质疑，不过简爱方面对新京报记者解释称，其代工模式不是传统意义的托管式代加工，是属于“深度管理型”代加工，所有的原辅料、配方、工艺、灌装机、物流体系为简爱自主所有。目前，简爱与3家代工厂合作，拥有13条自有生产线，投资过亿元。

如果产品是代工模式，假设产品生产的工厂为了节省产品偷工减料或采用了质量差的奶源，简爱公司是否知道？简爱公司是否有自己的监管部门？这一切都是未知。

主打“无添加”概念，通过“其他没了”的极简配方凸显了“更纯净，更营养”的特点的简爱酸奶虽然颇受消费者喜爱。

但事实上，在业内人士看来，是否使用添加剂与酸奶好坏并无关系，奶源、菌种、工艺设备等才是决定酸奶品质的关键因素。

犹记得2008年爆出三鹿奶粉大量添加三聚氰胺，导致大量的婴幼儿在食用后导致肾结石，接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39965人。也就是自那时起，奶制品添加剂的问题就成了很多人无法消除的阴影。甚至一度出现了无数次海外奶粉代购的热潮。也就是因为那次事件，国人越来越希望能够喝到“无添加”的奶制品。

因此简爱酸奶可以算是找到了一个最为至关重要的噱头，也就是“无添加”。

可部分人认为，简爱的酸奶工艺、配方并不能配得上其“高端”的售价，简爱的大量成本只是用在了广告营销和市场推广上。

同时，声称“没钱拍广告”的简爱却在微信、微博、dou yin等社交平台投入了大量的资金宣传，这样会给消费者一种错觉，虽然没有正式的广告片，却能让人觉得在各个社交平台得到网友的关注，从而产生好奇心进而关注，因此在好奇心的驱使下选择尝试。不得不说，简爱这种“润物细无声”得渗透式宣传还是相当成功的，但是仅靠宣传的成功始终无法代替产品质量的保障。

奶制品作为消费日常食品消费中占据了巨大的比重，想要在乳品行业真正立足，自身品质的才是重中之重。

提升自身的生产力，打通供应链，保证产品质量才是长期发展的关键。

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