一位市民正在便利店里购物。（@视觉中国）
日常去街边小店买一瓶饮料或一袋小零食，是民众最习以为常的“烟火气”。不久前，贝恩公司携手凯度消费者指数联合发布《2023年中国购物者报告》。该报告指出，中国快速消费品市场今年一季度出现温和复苏迹象，行业整体有望保持复苏态势。
记者近日也采访了一些街边小店的经营者。他们选择在成熟的商圈附近开店，数年如一日地坚守在小店里服务南来北往的消费者，也为自己小家庭的生活开销提供了良好的保障。他们经营的既是小店，也是周边民众的“烟火气”，店里存放的既是货品，也是他们家庭的“未来”。
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加盟连锁便利店 日均营业额五千元
“老板，买瓶水”“老板，买包糖”“老板……”在一声声催促中，柜台后的林祺（化名）始终保持着淡淡的笑意，熟练地拿起货物为顾客结账。
林祺是这家连锁便利店的老板，三十多岁的他已经有了一儿一女，都到了上小学的年纪。而他加盟经营的这家便利店，便成了一家人唯一的收入来源。
“我算是比较晚的，每天早上九点左右才开门。”林祺挠了挠头，对自己的“懒惰”有些难以启齿。
林祺开的这家便利店是全国连锁品牌，在其周围一两公里内有三四家同品牌的连锁店，加之其他品牌便利店的存在，似乎数量上有些“过剩”了。由于其所在的区域位于一片人流量较大的商业区，几乎每隔一两百米的距离就会有一家便利店出现，其中既有全国连锁的，也有地方连锁的，还有更小门面的士多店。
记者看到，在这家六十多平方米的便利店内，货架上被摆得满满当当，除了一些牙刷牙膏之类的日用品，在中间的位置摆满了辣条、薯片之类的小零食；左侧是三台放饮料的冰箱，而在柜员机里侧的墙上则摆着常见的几十种品类的香烟。“这些货品的摆架和冰箱等设备都是加盟的时候算进去的。”林祺介绍，当时他加盟便利店时除了要压的七万多元货品之外，就是购买这些设备的费用了。他表示，这些设备如果自己去购买的话可能并不会很贵，但是作为加盟店需要统一购买样式，自然比自己购买要贵上一些。林林总总地全部投入加起来，他从选好地址租好门店，再到真正装修并开张营业，费用差不多要三十万元左右。
“开便利店还是和选址有很大关系。” 林祺告诉记者，尽管周边已经开了挺多家或大或小的便利店，但是因为这里人流量足够大，特别是在周末时逛商圈的人多起来，每天还是有不错的营业额。“周末的营业额能够达到七八千元，一周平均算下来，每天的营业额在五千元左右。”
夫妻共同看店
月入基本够维持生活开销
闲暇之余，林祺会将家中放暑假的孩子带到便利店，然后姐弟二人会一人挎起一个购物篮在店里玩起“购物游戏”，然后再将“买”好的商品按照品类摆放回去。
由于林祺主要负责在便利店里看店，照顾孩子的任务就落到了妻子身上。夫妻二人共同支撑起这座小便利店。林祺说，他和妻子并没有那么明确的时间和任务分工，当他需要回家休息时，妻子也会主动过来帮忙看店。“店里在关门之前是不能不留人的。”
从早上九点左右开门到第二天凌晨，都是该便利店的营业时间，“有时遇到天气不好如打台风，我们也会早点关店回家，但一般情况下还是会营业到凌晨一两点钟的。”
他解释，主要是在这个商圈还有一些酒吧和KTV，便利店到了深夜有可能会有一些生意。也有的人会通过网络平台购买店里的商品，价格比现场买贵一些，林祺说，对于这些网络上的货单，实际上主要还是相关的平台赚取了大部分收益，而作为店主，收益则比顾客直接来店里购买赚得少。
“现在夏天饮料、水之类的饮品会卖得多一些。”林祺介绍，店里饮品的利润稍微高一点，在20%左右，至于其他的货品大多利润都在10%左右。总的来说，便利店除去每个月上交的一千元连锁店服务费以及五千多元的房租，月收入基本能够保证在两万多元，维持一家人的生活开销还是差不多的。
开烟酒店全年无休
薄利多销年入二三十万
今年三十多岁的张琪（化名）是南沙某商圈附近一家烟酒店的老板，她在离婚后带着两个孩子生活，这间只有二十多平方米的烟酒店成了她支撑整个家庭的收入来源。
她介绍，一般烟酒店在开业前半年是“最不赚钱”的时候，一是没有积攒足够的客户，二是需要不断地往店里面“砸钱”进货。她以自己的经历为例，尽管刚把这家烟酒店开起来时只花了30多万元，但随着不断地进货、压货，半年时间里她就投入了近百万元。“如果没有销售额支撑房租，就只能在这半年里吃老本。”
至于经营这家烟酒店的年收入，张琪告诉记者，店里的销售额比较稳定，如今一年下来的收入在20万元～30万元，整体还是能够满足家庭的基本需求。她介绍道，每个月她向烟草公司拿货的数额达到了20万元左右，加上酒类销售，一年店里的销售额能够达到300多万元。“烟酒店一般都是薄利多销，看起来销售额挺高，但实际上的利润也比较有限。”
“一般情况下，店是全年都在开的，我只有过年那几天会带着孩子们回老家休息几天。”经过几年的经营和人脉积累，张琪这家小小的烟酒店也有了稳定的客源和销售额。由于货品越来越多，张琪招了一个此前熟识的朋友在店里做起兼职。“主要是帮忙看一下店，然后帮忙搬搬货品。”
利润收入是“现在”
存量货品是“未来”
张琪表示，开店比较熬人的一点就是需要一直要有人看着，到了寒暑假孩子们都放假时，许多家长会利用假期和孩子们出去走走看看，但是由于店里还有很多事情要忙，她几乎就没怎么带孩子出去旅游过。她告诉记者，自己小的孩子还没有什么专注的兴趣爱好，但大的孩子已经上初中，由于喜欢音乐，此前光报名费和比赛费一个学期就花了三万元。“现在只能多努力赚钱，让他们过得更好一些了。”
这间面积不大的烟酒店，不但承载着张琪现在和家人的生活保障，更成了一家人未来的寄托。她告诉记者，现在开这家小店除了每年“差不多少”的利润收入以外，更像是在一点点地攒钱。店里现存的这些货品，当家庭现金流不够的时候只要拿出一部分以稍低价出售，基本上都能够助她度过资金危机；哪怕是在将来要将小店盘出去的时候，店里的这些货品也都可以全部换成资金。“这样未来如果真有需要用钱的地方，也可以拿得出来。”
文/广州日报全媒体记者 张丹
