(资料图)

6月19日，2023中国（佳木斯）冷水鱼烹饪大赛在华夏东极人民广场正式盛大开幕。胡桃生、马志和、刘建民、王海东、田胜、郝振江等六位全国烹饪大师，以及来自全国多个省市的近40位名师大厨，以冷水鱼为主要食材，上演了一场美食与技艺的碰撞，充分展示冷水鱼美食本色。

本次活动由农业农村部贸易促进中心指导，佳木斯市人民政府主办，抚远市人民政府、佳木斯文化广电和旅游局、一亩田集团承办，中国预制菜产业联盟、中国农业电影电视中心、中国渔业协会、北京烹饪协会、中国饭店协会名厨专业委员会、零售圈、黑龙江省预制菜产业联盟、佳木斯市烹饪饭店协会、抚远市烹饪餐饮行业中心支持。

活动旨在全面贯彻“大食物观”的发展理念，以“鱼你相约·谁鱼争鲜”为主题，致力于在乡村产业融合发展的进程中，全面展现抚远独特的冷水鱼资源优势，探索冷水鱼产业升级发展的新思路，同时以全新赛事、美食引领的方式，满足人民群众对美好生活的消费需求。

经过2个多小时的比拼，来自佳木斯海天大酒店洪来大厨的“灌汤铜锣鱼”、来自四川旅游学院的巴久立古大厨的“松露藏香鱼”，共同获得组委会特金奖殊荣。来自俄罗斯的伊格尔·尼古拉耶维奇以东方之光（马哈配鱼籽）与其他六位选手荣获金奖，活动还有24位大厨荣获银奖。

活动中，6位中国顶级烹饪大师还现场进行了冷水鱼创意菜品展示，如刘建民大师的干煎鳜鱼、马志和大师的酸沙鱼片、郝振江大师的三丁干烧鳜鱼、胡桃生大师的鳜鱼狮子头等，诸多创新菜品将冷水鱼特色与现代流行美食充分融合，形成冷水鱼大师一桌菜。中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程向抚远市政府赠送《冷水鱼中国大师菜》菜谱，助力抚远打造冷水鱼美食大师宴。（中国日报黑龙江记者站 周慧颖）