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1、阴干去皮：新鲜核桃采摘后可自然晾干，阴干去皮，尤其是健康无病、无虫害、皮好的核桃。它们可以放在凉爽通风的环境中，在阴凉处自然干燥。十天后，核桃表面的青皮就会萎缩干瘪。这是他的绿皮，会和里面的坚果自然分离。人们可以用手剥开它。

2、人工去皮：在一些核桃产区，人们不喜欢用阴干的方法把核桃皮去掉，因为这种方法耗时长，容易产生次品。最好的办法是用人工去皮的方法把新鲜的核桃皮去掉。先用刀将它表面的大块绿皮切掉，然后放入水中，继续用铁刷清理剩余的绿皮，再用细针和牙刷仔细清理。最后，将核桃清洗干净，晾干即可。

3、用药物剥皮：你看到核桃掉在树下后，也可以用药物治疗。将核桃放在温暖的环境中，喷洒乙烯利，在新鲜核桃表面喷洒适量药液，然后盖上被子或其他保温材料。一天后，新鲜核桃表面的绿皮会自动脱落。这种方法容易在核桃表面残留农药，食用时可能会进入人体，对人体造成伤害。