(资料图)

用料:

排骨(小肋排)500克,姜5片,小葱1根,陈皮50克,冰糖1小把,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,盐1茶匙。

步骤:

1、先把排骨洗净,切成小块,放到冷水里浸泡,泡去血水后捞出,沥干水分备用;

2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后放入姜片,炒出香味来;

3、把冰糖放进锅里炒化,中小火炒成焦糖色,把沥干水分后的肋排放到锅里翻炒;

4、把排骨表面都裹均匀糖色后,倒入料酒、生抽、老抽、陈皮、盐,倒入没过排骨的开水;

5、大火煮开后,转至中小火,盖上锅盖焖煮1-2个小时,具体时间可根据自己喜欢的口感决定;

6、关火后,盛盘上桌前,撒上些小葱花点缀就可以啦!

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