倏忽温风至，因循小暑来

蝉声断续藕花香

(资料图片)

品一味藕丝冷面

为悠悠长夏送去一份清凉

食材准备

猪肉丝、藕、胡萝卜、韭菜、高筋面粉、菠菜粉、盐、鸡精、生姜

制作步骤

1.备浇头：胡萝卜、藕段去皮，切丝、焯水煮到软后捞出。

2.制面：取150克面粉，加入一茶匙菠菜粉，倒入75克冷水和面。

醒面20分钟，擀平面皮后折叠分层、切丝。

蒸面10分钟，取出过开水3分钟后取出，面条更q弹。

3.拌浇头：按照个人口味取酱油、麻油、辣椒油等调匀，与浇头一同盖在面上，拌匀即可享用。

夏日炎炎

用一碗色香味俱全的藕丝冷面

迎接人间炽热吧～

上观号作者：上海嘉定