蟹腿内的鲜嫩咸肉是一道美味佳肴，值得付出额外的努力来穿透如此坚硬的外壳。蟹腿通常以预先煮熟的方式出售给消费者，蟹壳呈亮橙色就证明了这一点，这有助于减轻与未煮熟的海鲜有关的健康问题。如果是冷冻的，请确保在重新加热蟹腿之前将其解冻，将蟹腿放在冰箱中过夜，在冷水中冲洗或将其放入微波炉中的“解冻”设置中，以确保肉均匀受热。一旦蟹腿完全解冻，您可以根据您的可用资源、时间和个人口味使用多种重新加热方法。
警告
使用微波炉是最不理想的解冻方法，因为它经常会产生煮过头的热点，使肉变得更硬且不太嫩。微波炉解冻的腿应立即加热并食用，以获得最佳效果。
蒸
准备：将2杯水和1汤匙海盐放入蒸锅中。盐可以增加风味并使水沸腾得更快。将锅放在高火上，让它沸腾。
(资料图片仅供参考)
•烹饪：将蟹腿放入滤锅中，然后将其放在沸水中。盖上滤锅的盖子，挡住蒸汽，煮约 6 分钟，或直至您可以轻松闻到煮熟的蟹肉的香味。
烘烤
•准备：将烤箱预热至 350 华氏度。同时，将蟹腿放入浅烤盘中，确保它们没有堆叠或重叠。添加1/8英寸热水并用铝箔盖住锅；这样可以在烹饪过程中保持腿的湿润。
烹饪：将盖上的平底锅放入烤箱，在 350 度的温度下烹饪 7 至 10 分钟。这使得它们能够在整个过程中均匀受热。将它们从烤箱中取出并让其冷却。
微波
•准备：将蟹腿放入可用于微波炉的容器中。每制作 8 盎司蟹腿，添加 1 汤匙水。盖上容器。
•烹饪：将容器放入微波炉中，每 8 盎司螃蟹高火烹饪 3 1/2 分钟。
沸腾
准备工作：在一个大锅中倒入半杯冷水，然后加入 2 汤匙海盐。您还可以在水中添加任何您想要的其他调味料。将锅放在高火上直至开始沸腾。
•烹饪：将蟹腿放入沸水中。将火调至中火，煮约 6 分钟。然后将腿从水中取出并沥干 2 分钟。
警告
不建议将帝王蟹腿煮沸，因为直接接触沸水会使肉变湿，同时降低其细腻的味道。
烧烤
准备：在烤架上点燃木炭块，让它们稳定闷烧。同时，在蟹腿上涂上一层薄薄的橄榄油，这样它们就不会粘在烤架上。
烹饪：将蟹腿均匀地放在烤架上，然后盖上盖子。烤架的温度应达到 300 度，您可以使用烤架温度计进行测量。煮约5分钟，翻面，重新盖上盖子，再煮5分钟。将它们从烤架上取出并冷却 2 分钟。
提示
这些重新加热方法也可用于剩余的煮熟的蟹腿。烹饪时间可能会根据蟹腿的大小和类型而有所不同。较小的雪蟹腿可能比较大的帝王蟹腿煮得稍快一些；同样，解冻的腿比冷冻的腿煮得更快。
警告
小心不要把腿煮得太熟，否则你可能会失去味道并使肉变得有弹性。一旦整条腿变成亮橙色并散发出强烈的蟹味，里面的肉就熟了。
